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Cocinar una hamburguesa o un filete en una sartén convencional suele dejar mucha grasa en la placa y algo de humo en la cocina. He pasado años probando diversos métodos de cocción para evitar este desorden. Este modelo de Ariete busca precisamente eso mediante su disposición vertical.
Los modelos más sencillos de la categoría suelen ser placas planas donde el calor se distribuye de forma uniforme pero el exceso de aceite se queda sobre el alimento. Al usar un sistema de cocción vertical, la gravedad hace su trabajo y la grasa escurre hacia abajo. Esto resulta útil para quienes quieren comer carnes o pescado con menos exceso de aceites añadidos.
A diferencia de las versiones más elementales, este aparato cuenta con una potencia de 1300 W que permite mantener una temperatura constante. Esto es vital cuando se cocina una pieza de carne gruesa para evitar que el centro quede crudo mientras el exterior se quema. El control del tiempo es otro factor clave para no pasarse de cocción.
El manejo es bastante directo una vez que entiendes la lógica del temporizador. Al ser un aparato de cocción vertical, el espacio que ocupa en la encimera es distinto al de una plancha tradicional. Es una pieza de trabajo constante para carnes, verduras y pescados.
En cuanto a la limpieza, el hecho de que la grasa se acumule en la parte inferior facilita la tarea, aunque requiere una gestión cuidadosa del depósito de jugos para evitar olores persistentes. Un detalle a tener en cuenta es que, aunque es muy útil para descongelar, no es un horno convencional por su limitación de tiempo en el temporizador.
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