Master's Gin - Ginebra London Dry (700 ml)
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Muchos ginebristas se centran solo en el enebro, pero el sabor de esta destilación cambia cuando aparecen los cítricos. Al ser una London Dry, la base es limpia, lo que permite que los botánicos no se atropellen entre sí. No es la típica ginebra con un sabor metálico o demasiado agresivo al primer sorbo.
Lo que marca la diferencia aquí es el proceso de destilación individual de sus componentes. No se mezclan todo en un caldero y ya está. Se trabaja con cinco elementos clave que definen su carácter:
Esta combinación busca un equilibrio entre lo balsámico y lo cítrico. El resultado es una bebida suave, pero con una presencia aromática muy marcada. Es una ginebra que no se esconde tras el hielo.
Hay opciones más económicas en el estante de cualquier supermercado que cumplen, pero suelen carecer de este nivel de destilación. Al ser tridestilada, la pureza es mayor y se eliminan impurezas que en ginebras más baratas resultan molestas al paladar. Ha ganado reconocimiento en concursos como el de San Francisco o Nueva York, lo que confirma que el método es sólido.
Sin embargo, tiene un matiz que hay que tener en cuenta. Su perfil es tan aromático que no es la mejor opción si planeas mezclarla con jugos de frutas muy intensos que puedan enmascarar los botánicos. Funciona mejor en un Gin Tonic clásico para dejar que la piel de naranja haga su trabajo.
Para aprovecharla bien, el orden de los factores sí altera el producto. No basta con echar el líquido en un vaso. Se necesita una copa de balón o un vaso ancho, mucho hielo y una buena tónica para equilibrar la potencia del alcohol.
Un detalle técnico es el uso de la piel de naranja. Deslizarla por el borde del cristal ayuda a que los aceites esenciales lleguen directamente a la nariz en cada sorbo. Es un detalle sencillo, pero en una ginebra de este tipo, es fundamental para la experiencia completa.
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