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Mucha gente se pregunta si merece la pena seguir usando una cafetera de aluminio tradicional cuando el mercado está lleno de cafeteras eléctricas o de cápsulas. La respuesta depende de qué busques en tu cocina. Este modelo no pretende automatizar nada, simplemente hace su trabajo de forma mecánica y directa. Lo que te encuentras al sacarla de la caja es una pieza robusta, sin complicaciones electrónicas que puedan fallar a los pocos meses de uso.
Al usarla durante una semana, la sensación es de familiaridad. Es el método de toda la vida para extraer el sabor del café sin filtros de papel ni piezas de plástico que se degradan con el calor. Su capacidad de 200 ml permite preparar seis tazas de un tamaño estándar de café italiano, que son algo más pequeñas de lo que solemos considerar una taza de desayuno habitual en España.
La diferencia principal respecto a los modelos más básicos de gama baja es el ajuste de las roscas y la consistencia del cuerpo de aluminio. En cafeteras muy baratas, a veces notas que el vapor escapa por la junta antes de que el café suba, lo cual es un desperdicio de energía y un problema de seguridad. Aquí el cierre es firme y se siente compacto.
El mantenimiento es sencillo, pero requiere atención constante. Al ser de aluminio, hay que evitar lavarla en el lavavajillas para que no pierda su acabado original o se oxide prematuramente. Un aclarado con agua tibia y un secado manual rápido después de cada uso es suficiente para que dure años. La clave está en el secado: si la guardas húmeda, el interior puede oscurecerse con el paso del tiempo.
Como cualquier cafetera de este tipo, el cuerpo metálico alcanza temperaturas muy elevadas durante el proceso de extracción. Es necesario manipularla por el asa siempre que esté caliente. He notado que el asa tiene un tamaño adecuado para un agarre seguro, algo que no siempre ocurre en modelos de menor calidad donde el plástico se siente algo endeble o demasiado pequeño.
No hay que olvidar que, al ser un recipiente de 200 ml, si intentas forzarla llenando el depósito de agua por encima de la válvula de seguridad, el café no saldrá correctamente. Es un utensilio sencillo que premia la paciencia y el respeto por las medidas. Al final, el resultado en la taza depende más de la calidad del grano que muelas que de la propia cafetera, pero contar con un cuerpo que retiene bien el calor ayuda a que la extracción sea uniforme.
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