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Al cocinar, el punto crítico suele ser que la comida se pegue o que la sartén se deforme con el tiempo. El antiadherente sin PFOA de este set mantiene la superficie lisa incluso después de varios lavados en el lavavajillas, y el aluminio forjado le da una distribución de calor bastante homogénea. No es magia, pero sí una diferencia palpable frente a sartenes más baratas que se deforman o pierden la capa antiadherente rápidamente.
Para una familia típica, los tres tamaños (18 cm, 22 cm y 26 cm) cubren la mayor parte de las preparaciones: huevos, sofritos, y una carne pequeña sin complicaciones. Son lo suficientemente ligeras para moverlas sin esfuerzo, pero el grosor del aluminio evita que la base se caliente en exceso y queme los alimentos. La posibilidad de pasarlas por el lavavajillas es un punto a favor cuando se quiere ahorrar tiempo después de una cena con invitados.
Comparado con sartenes de acero al carbono, este set no requiere curado y la superficie antiadherente es más indulgente con los utensilios de silicona. No obstante, el acero al carbono sigue ganando en capacidad de soportar altas temperaturas sin perder propiedades. Si la cocina diaria se basa en saltear y freír a fuego medio, la diferencia será mínima; en cambio, para asados rápidos a alta temperatura, quizá convenga otro material.
En la práctica, la calidad del recubrimiento se percibe al intentar voltear una tortilla: si la hoja se desliza sin esfuerzo, la sartén está cumpliendo su función. Un detalle a tener en cuenta es que, como cualquier antiadherente, no se recomienda usar utensilios metálicos que puedan raspar la superficie; con una espátula de silicona o madera se mantiene en buen estado mucho más tiempo.
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