Mucho Mas - 6 botellas de tempranillo-Shiraz

Por qué me ha llamado la atención

Cuando uno ve botellas de un mismo productor que insisten tanto en el concepto de coupage, a veces se espera un resultado plano. Sin embargo, este vino de Felix Solís tiene un planteamiento distinto. La mezcla de uvas Tempranillo y Shiraz suele buscar un equilibrio difícil entre la estructura clásica y un aporte de fruta más potente. Al abrir la primera botella, se percibe que han buscado un perfil que se aleja de los tintos excesivamente ligeros, apostando por algo con más presencia.

La crianza de tres a cuatro meses en barrica es corta, lo justo para redondear el conjunto sin que la madera termine por ocultar la uva. Es un detalle que aprecio, ya que en muchas ocasiones se abusa del roble para enmascarar una materia prima que no termina de dar la talla. Aquí, el paso por barrica se siente como un acompañamiento que aporta matices sin cambiar la identidad del vino.

Lo primero que noté al usarlo

Lo que más destaca al servirlo es la carga aromática. No hace falta esforzarse demasiado para notar las frutas negras maduras. Hay una nota clara a higos y arándanos que domina la primera impresión, seguida de un toque de vainilla bastante sutil. En boca es un vino que tiene personalidad, algo que se agradece cuando uno busca algo con lo que acompañar comidas con un poco más de carácter.

Eso sí, hay que tener presente que este no es un vino para beber solo en cualquier contexto. Su perfil está claramente orientado a maridajes específicos. Si intentas combinarlo con platos muy suaves o delicados, la intensidad del vino puede terminar anulando el sabor de la comida. Es un matiz importante para quienes prefieren vinos que se adaptan a todo tipo de mesas.

En qué se nota la diferencia

La apuesta por combinar el carácter especiado de la Shiraz con la base más tradicional de la Tempranillo funciona muy bien con ciertos platos. He notado que el comportamiento del vino cambia mucho según lo que pongas en el plato:

• Funciona de forma notable con tapas calientes que tengan cierta intensidad de sabor.
• El punto especiado hace que sea una elección lógica cuando hay platos con toques picantes o base de chilli.
• La estructura permite que no se desmorone ante guisos con especias fuertes.

Al final, es una opción que se entiende mejor cuando se tiene claro el propósito. No es un tinto para buscar complejidad infinita, pero cumple con lo que promete en cuanto a intensidad y potencia frutal. La temperatura de servicio es clave, ya que si se toma demasiado caliente, ese alcohol que aporta la madurez de la uva puede volverse algo molesto en nariz.